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¿Cuáles son las principales cepas de uva utilizadas para hacer vino?

Sauvignon blanc

En todo el mundo se cultivan cientos de variedades de uva, algunas de las cuales son mejores que otras para la elaboración del vino. El ser humano lleva miles de años elaborando y bebiendo vino, y durante este tiempo ha identificado las variedades que producen sistemáticamente los mejores vinos. Estas variedades de uva se conocen como las seis Uvas Nobles o Variedades Internacionales. Las seis Nobles Uvas históricas son Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling.

Con el desarrollo de nuevas variedades híbridas y el aumento de la producción de vino en todo el mundo, la lista de uvas nobles se ha ido ampliando. Aunque algunas listas más recientes de uvas nobles pueden incluir hasta 18 variedades, estas seis representan la columna vertebral de la producción de vino e incluyen una amplia gama de sabores y aromas para una experiencia enológica completa. Si es nuevo en el mundo del vino, las seis uvas nobles son un buen punto de partida.

Cabernet Sauvignon – El Cabernet Sauvignon es un vino tinto con cuerpo cuyo sabor varía enormemente en función del clima y las condiciones del suelo. El Cabernet Sauvignon envejece en barricas de roble, lo que le confiere un profundo sabor terroso. El Cabernet Sauvignon tiene un sabor sutil, pero los taninos y la acidez más elevados hacen que dure más en la lengua. Los niveles más altos de taninos del Cabernet Sauvignon lo hacen ideal para maridar con alimentos salados más pesados, como la ternera, los quesos ricos y las salsas de setas.

¿Cuáles son las principales cepas de uva utilizadas para hacer vino? 2022

El vino tinto se elabora a partir de variedades de uva tinta y adquiere su color por el contacto prolongado con los hollejos oscuros de la uva durante el proceso de fermentación. El vino tinto suele adquirir los taninos del contacto prolongado con la piel de la uva. Los compuestos tánicos que se encuentran en la piel, el raspón y las semillas de la uva proporcionan la estructura y la textura necesarias para crear vinos con más cuerpo.

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¿Está listo para ampliar su paladar y descubrir el mundo de los vinos tintos? Tanto si desea ampliar sus conocimientos sobre el vino como si es un recién llegado al mundo del vino, la siguiente lista le ofrece una serie de famosas variedades de uva tinta e incluye los sabores y colores primarios de cada variedad, junto con la descripción de cómo se siente cada una en la boca.

Esta uva es conocida como la más elegante de las uvas de vino tinto y conocida por producir algunos de los mejores vinos del mundo. Cultivada principalmente en regiones frías, la Pinot Noir es una de las uvas más difíciles de cultivar y vinificar.

Aunque el Cabernet Sauvignon es conocido como el rey del vino tinto, el Sangiovese es conocido como el rey del vino tinto de la Toscana (Italia). Esta uva es la principal que se cultiva en el centro de Italia. Se utiliza habitualmente para elaborar los modernos vinos «Supertoscanos».

¿Cuáles son las principales cepas de uva utilizadas para hacer vino? del momento

Cada uno de los vinos enumerados a continuación incluye también variedades alternativas de sabor similar. Por lo tanto, si prefiere un vino en particular, es posible que también le gusten sus alternativas. Regalos de vino con entrega instantáneaLos cursos de Wine Folly son el regalo perfecto para los amantes del vino y llegan justo después de hacer clic. Comprar ahora

Sabor:  Una amplia y exótica gama de frutas de hueso (nectarina sobremadura), rojas (frambuesa, cereza ácida), azules (ciruela, arándano), negras (mora, boysenberry), polvo de 5 especias asiáticas, tabaco dulce

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Descripción: El Zinfandel (también conocido como Primitivo) es un vino tinto de cuerpo medio originario de Croacia. Los vinos son afrutados y especiados, con un final de longitud media. El Zinfandel es una uva tinta que puede ser más conocida en su variante rosada, el Zinfandel Blanco.

Sabor:  Cítricos amarillos (limón Meyer), frutas pomáceas amarillas (como pera amarilla y manzana), frutas tropicales (plátano, piña) y, a menudo, un toque de caramelo, vainilla o notas de caramelo tostado procedentes del roble.

Descripción: El Chardonnay es un vino blanco seco con cuerpo que se plantó en grandes cantidades por primera vez en Francia. Cuando se envejece en roble, el Chardonnay adquiere notas especiadas y de bourbon. Los vinos sin crianza son más ligeros y picantes, con sabores a manzana y cítricos. La Chardonnay es la uva blanca de Borgoña.

Dónde comprar uvas para vinificación

Aunque un puñado de variedades de uva tinta -como Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir- acaparan la mayor parte de la atención de los aficionados al vino, en realidad hay 20 uvas tintas diferentes muy populares en todo el mundo. He aquí un análisis más detallado de cada una de ellas, con especial atención a las regiones vinícolas que producen los mejores vinos con estas uvas.

La Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva tinta más populares y famosas del mundo. Aunque la cuna histórica de la Cabernet Sauvignon es la región vinícola de Burdeos (Francia), los viticultores del Valle de Napa (California) y de la región vinícola de Coonawarra (Australia) también elaboran vinos Cabernet Sauvignon de categoría mundial, algunos de los cuales rivalizan con los de Burdeos. Los vinos Cabernet Sauvignon suelen ser de color rojo intenso y acidez moderada. Suelen tener notas de grosella negra y especias y una estructura tánica de moderada a buena.

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La Pinot Noir forma parte de la familia de uvas Pinot, que incluye la Pinot Gris, la Pinot Blanc y la Pinot Meunier. Esta variedad de uva se asocia más estrechamente con la región vinícola francesa de Borgoña. Debido a las diferencias de terruño, los vinos Pinot Noir creados en dos pueblos distintos de Borgoña pueden diferir mucho, lo que añade complejidad al vino. La popularidad de la Pinot Noir ha hecho que la adopten enólogos del norte de Italia, Alemania, Chile, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda, California (especialmente Sonoma) y Oregón (sobre todo el valle de Willamette).

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