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Vino de cultivo en invernaderos

Frecuencia de riego de las vides en macetas

El viticultor griego Tsantalis desarrolló un invernadero experimental para el cultivo de viñedos, utilizando Solar Glass de la empresa Brite. Este invernadero totalmente automatizado tiene una superficie de cultivo de 1.200 m² y funciona todo el año gracias a sus sistemas de calefacción y refrigeración. El cultivo consiste en una variedad de uva autóctona de Grecia, llamada Αsyrtiko, que se utiliza para elaborar vino blanco.

Tras un ciclo de cultivo, Brite realizó un estudio detallado para determinar la huella de carbono por kilogramo de uva producida en el invernadero. El estudio tiene en cuenta todos los factores que contribuyen a la huella de emisiones de CO2:

i. Infraestructura del invernaderoii. Necesidades energéticas de calefacción/refrigeracióniii. Necesidades de electricidad y producción de electricidad del sistema fotovoltaico de vidrio solar de Briteiv. Operaciones de cultivov. Fertilizantes y productos fitosanitariosvi. Riego

El resultado del estudio de este cultivo arroja una huella de carbono de -15,78 kg de CO2e / kg de uva producida, lo que constituye un resultado extraordinario y quizá la primera huella de carbono negativa de un cultivo a escala mundial.

¿Se puede cultivar vino en un invernadero?

En estos invernaderos individuales se cultivan Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Gris, Riesling y Gewurztraminer. «Uno de los principales retos es alcanzar el número de días-grado necesario para madurar suficientemente las uvas tintas y obtener el nivel de azúcar necesario para poder elaborar vinos de calidad.

¿Se puede tener un viñedo en un invernadero?

Antes se necesitaba un gran invernadero, ya que las vides son plantas muy vigorosas. Sin embargo, se pueden cultivar en un pequeño invernadero si se adopta un método completamente distinto al tradicional. Las vides siempre solían plantarse en un arriate en el interior, o en el exterior emparradas a través de un agujero.

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¿Necesita la vid polinización?

Pero el tiempo a finales de otoño puede ser irregular, señala la Dra. Debbie Inglis, directora del Instituto de Enología y Viticultura de Clima Frío de la Universidad Brock de St. «Podemos encontrarnos con mucha lluvia, humedad y olas de frío que no nos permiten simplemente dejar las uvas en la vid para que maduren más y alcancen el nivel de sabor que desearíamos».

Ahí es donde entra en juego el estilo appassimento de vinificación. Cada vez más viticultores de Ontario lo han adoptado en los últimos años. Hace cientos de años que se practica en el norte de Italia, otra región vinícola de clima frío.

El objetivo de la vinificación en appassimento es dejar que la fruta siga madurando en la cepa -y al abrigo de las erráticas condiciones climáticas- para concentrar azúcares y sabores sin aumentar la acidez.

Inglis y sus investigadores asociados han estado trabajando con 2,86 millones de dólares de financiación provincial para entender mejor cómo afectará el cambio climático al sector de la uva y el vino de la provincia y qué puede hacer el sector para adaptarse a esos cambios. Esta investigación incluye trabajos sobre la optimización del sistema de elaboración del vino appassimento con variedades y condiciones de cultivo de Ontario.

Cultivo de la vid en invernadero

Al trabajar con el mejor fabricante de invernaderos comerciales de California, Guillaume Grapevine Nursery está preparado para un éxito continuo. El director del vivero, Simon Delbos, informó de que su invernadero ATI está listo para rendir a un alto nivel a partir del año que viene, dijo. «El plan es cultivar 150.000 vides de vino en cada turno, con potencialmente tres turnos cada año dependiendo de nuestros pedidos».

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Cultivar vides es una ciencia precisa y el control de calidad es primordial. Un día típico de trabajo en el invernadero del vivero implica plantar vides en pequeñas macetas dentro del invernadero, o clasificar las macetas para seleccionar las mejores vides disponibles después de que hayan estado creciendo durante dos semanas, explicó Delbos.

Delbos tenía una lista específica de lo que quería de su invernadero ATI y con la ayuda del Ingeniero de Ventas de ATI Jim Bergantz, todas sus casillas fueron marcadas. «El proyecto de construir un invernadero adicional estuvo en su etapa de planificación durante unos años antes de que decidiéramos avanzar en el proyecto en el otoño de 2018», dijo. «Nuestro objetivo número uno era adquirir un invernadero que pudiera aumentar nuestra producción de manera significativa y que, al mismo tiempo, nos ofreciera flexibilidad y comodidad en general. Además, queríamos poder producir vides más temprano en la temporada gracias a nuestro sistema hidropónico de calor del suelo y más tarde en la temporada utilizando la ventilación del techo.»

La mejor vid para cultivar en invernadero

Suministros extremadamente limitados este año como consecuencia de la obtención de canela de Ceilán. Esta corteza perenne es la especia más buscada del mundo y es difícil de obtener en su «forma entera». Nunca ha existido un producto igual en el mercado. Emerine Estates es famosa por marcar tendencia en el sector vinícola.

Se han seleccionado Cabernet Sauvignon y Riesling cultivados en invernadero para ser los primeros de su clase. En ningún otro lugar del mundo se ha producido un vino de hielo únicamente con uvas cultivadas en invernadero. Emerine Estates será pionera.

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Cultivado en invernadero en «SGP» (Soil Growth Pods) de formulación especial que aportan a este Pinot Noir fuertes notas de café, moca, cereza y mantequilla. Los matices de vainilla y chocolate redondean este complejo vino de gran cuerpo.    750 ml

Lo mejor del vino tinto. Este vino tinto único combina el bouquet de 4 uvas cultivadas en invernadero y fermentadas a la perfección. Notas dulces al principio con un final más seco y fino. Muy confuso para el paladar, ¿es dulce o es seco? Su paladar decidirá. 12% ABV

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