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Vino rosado

Grado alcohólico del vino rosado

Ya estamos metidos de lleno en la temporada del rosado, y por temporada me refiero al resto de nuestras vidas. También hemos adquirido un nuevo rito veraniego. Cada año, una serie de atrevidas publicaciones se atreven a plantear la interesante pregunta: «¿Hemos alcanzado el punto álgido del rosado?», sólo para ofrecer la emocionante respuesta que aquí les resumo: No.

Si usted es joven y urbano y bebe esta noche, es muy posible que esté bebiendo rosado. Esto es más probable si eres mujer, según la industria vinícola, que afirma que las mujeres están impulsando las ventas de rosado, aunque los hombres también beben rosado, un fenómeno que se ha etiquetado como «brosé». Los hombres que beben «brosé» demuestran su valentía para traspasar los límites de la masculinidad llevando calcetines de colores, que es prácticamente como llevar joyas, y mostrándose dispuestos a que les fotografíen con un vaso de algo rosa en la cara. El frosé también existe. Es un granizado de vino rosado, a veces adornado con fresas o más alcohol, como Aperol o licor de flor de saúco, y si crees que el vino mejora cuando se hace apetecible para un niño pequeño, puede que te guste.

Vino dulce de rosas

Chris es editor sénior de alimentos y director de cocina de pruebas en Bon Appétit, con más de 10 años de experiencia en la industria alimentaria. Escribió para Real Simple durante casi dos años, desde 2013. En Bon Appétit, también presenta su serie de YouTube Reverse Engineering, en la que Chris tiene la tarea de recrear platos basándose en sus súper habilidades de degustación (sin ver los platos que va a cocinar). Aspectos destacados: * Más de 10 años de experiencia en el sector de la alimentación * Editor de alimentos asociado de Bon Appétit durante casi 3 años * Editor de alimentos de plantilla de Real Simple durante casi 2 años * Editor de alimentos sénior y director de cocina de pruebas de Bon Appétit durante 7 años * Presentador de la serie de YouTube Reverse Engineering Bon Appétit * Graduado por el International Culinary Center

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El rosado es un vino rosado seco elaborado a partir de una uva tinta. Según el enólogo del Valle de Napa Jeff Morgan, autor de Rosé: A Guide to the World’s Most Versatile Wine (38 $, amazon.com), el rosado es «más brillante y refrescante que muchos vinos tintos y comparte algunas características con el vino blanco».

Precio del vino rosado

Pero a pesar de ser una estrella de las redes sociales y una atractiva bebida para fiestas en el jardín, mucha gente todavía no sabe qué es el rosado ni de dónde viene. También hay algunas ideas erróneas sobre este vino de color rubor, como que es demasiado dulce (la realidad es que el rosado también puede ser seco) o que es un nuevo tipo de vino (la verdad es que existe desde hace mucho más tiempo de lo que usted cree).

El rosado no es un tipo específico de uva, sino simplemente un género de vino, como los tintos y los blancos. Aunque se produce de forma similar a otros vinos tintos, el tiempo de fermentación con la piel de la uva es más corto. Este menor contacto con la piel es lo que confiere al rosado su característico color rosado.

El rosado puede elaborarse con cualquier uva tinta y cultivarse en cualquier región vinícola. Aunque se ha convertido en un favorito reciente en Estados Unidos, ha sido un pilar en Francia durante siglos, con la región de Provenza bombeando más rosado que cualquier otro estilo de vino. También es muy popular en España (donde se llama rosado) e Italia (rosato).

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El rosado adquiere su color rosado por contacto con la piel. Cuando se aplastan las uvas, el zumo que sale de la fruta es claro, y es la piel de la uva la que da al vino su tonalidad.

Botella de vino rosado

Un terruño inimitable poseedor de suelos únicos compuestos por fósiles marinos y rocas sedimentarias enclavadas en valles cercanos al océano con constante influencia marina. Los suelos de caliza, pizarra, concha de ostra petrificada y arenisca son el resultado del choque de las placas del Pacífico y Continental hace millones de años. Curiosamente, estos suelos se consideran jóvenes en el mundo de la viticultura y ceden fácilmente al lecho de roca que se encuentra debajo, lo que permite que prospere una gran variedad de uvas.

La combinación de estos factores únicos crea un entorno que permite a nuestra fruta desarrollar sabores ricos y plenos, al tiempo que permite la complejidad, la estructura y el equilibrio para crear un rosado afrutado pero crujiente.

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