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Cómo hacer una degustación de vino típico de Burdeos

Château lafaurie-peyraguey

El vino de Burdeos es conocido no sólo en la comunidad vinícola, sino también en la cultura popular. Este vino tiene tanta fama que se ha colado en el zeitgeist como símbolo de opulencia y refinamiento. Pero, ¿qué es el vino de Burdeos y por qué es tan bueno?

En este artículo le contaremos todo lo que hay que saber sobre Burdeos, desde su sabor hasta las complicadas fronteras de la región. Considérelo una guía para principiantes sobre todo lo relacionado con Burdeos.

Este vino tinto de Burdeos es de cuerpo medio a grueso, con taninos pronunciados. Los sabores del vino dependen del lugar concreto de Burdeos en el que se cultivaron las uvas y de cómo se elaboró el vino. Pero entraremos en más detalles sobre esto más adelante.

El Burdeos tinto es mucho más común que el Burdeos blanco, pero estos vinos blancos secos siguen considerándose vinos de primera calidad, y realmente merece la pena probarlos. El Burdeos blanco suele ser una mezcla de uvas Sauvignon Blanc, Sémillon y Muscadelle. El vino resultante es seco y suele envejecerse en roble para darle un toque mantecoso y sabroso.

Burdeos está situada en el suroeste de Francia, donde los veranos son cálidos y los inviernos muy fríos. Burdeos está considerada una región vinícola de categoría mundial porque su clima es absolutamente perfecto para producir vino.

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En Burdeos no hace falta salir de la ciudad para degustar algunos de los mejores vinos del mundo. Varios bares y tiendas de vinos ofrecen experiencias de cata que le permitirán descubrir diferentes denominaciones de origen y aprender sobre los procesos de cultivo y producción. En este artículo he reunido varios bares y vinotecas de Burdeos que ofrecen magníficas experiencias de cata de vinos. Varían en cuanto a la reputación de los vinos servidos, la profundidad de las explicaciones y los precios, por supuesto, y sí, ¡se puede disfrutar de una experiencia de cata de vinos incluso con poco presupuesto! Todos los lugares de mi lista ofrecen orientación en inglés y algunos también en otros idiomas, como el español. ¡Sumerjámonos en el mundo de las catas de vino en Burdeos!

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El personal, súper amable y bien informado, te acompaña durante las catas con interesantes explicaciones sobre el proceso de producción, el suelo, la región vinícola de Entre Deux Mers y mucho más. También tienen un estupendo menú gastronómico que marida a la perfección con sus vinos, como quesos, tapas, salchichas de pato, ostras los fines de semana y mucho más. El precio es de 6 euros por persona. Un Chateau en Ville abre de miércoles a domingo. Es uno de mis bares favoritos de Burdeos y suelo parar allí durante mis rutas gastronómicas vespertinas, así que es una cálida recomendación personal Contacto para reservas: unchateauenville@lestrille.com +33 9 53 04 48 93Dirección:    25 Rue Saint-James, 33000 Burdeos

Château la dominique

Burdeos es un vino de Burdeos, Francia. Más del 86% de los vinos de Burdeos son tintos elaborados con Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Ambas uvas son originarias de Burdeos.  No olvidemos los blancos elaborados con Sauvignon blanc y Semillion, tanto para vinos secos como dulces, ¿ha oído hablar alguna vez de Sauternes?

Este artículo le introducirá en el vino de Burdeos, incluyendo notas de cata, sugerencias de maridaje y detalles clave que debe conocer. Una vez más, la mejor forma de entenderlo es subirse a una de nuestras furgonetas para hacer una ruta del vino.

Los tintos de Burdeos son de cuerpo medio a grueso, con aromas intensos a grosellas negras, ciruelas y un toque terroso, como el olor a tierra mojada o a mina de lápiz. Dependiendo de la calidad, la añada y la región de Burdeos de la que proceda el vino, los sabores frutales van desde la fruta más ácida a la fruta madura más dulce. Al degustarlos, los vinos rebosan de notas minerales y frutales que dan paso a unos taninos espinosos, sabrosos y secos. Los taninos suelen ser lo bastante elevados como para que los vinos envejezcan durante varias décadas. Esto se debe sobre todo a las uvas utilizadas en la mezcla y al envejecimiento en barricas de roble francés… La mejor manera de entender lo que llamamos «Terroir» es participar en una de nuestras rutas del vino.

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Enoturismo en Burdeos

Muchas tradiciones culinarias estadounidenses proceden de los franceses (¿alguien quiere tortilla?), y la elaboración del vino no es una excepción. Las uvas más populares en Estados Unidos (Chardonnay y Cabernet Sauvignon) son ambas variedades francesas, y muchas de las técnicas que se practican en Estados Unidos se aprendieron de los vinicultores franceses.

Burdeos está dividida por un gran estuario fluvial llamado Gironda. De ahí proceden los términos «orilla izquierda» y «orilla derecha», que hacen referencia al uso por parte de los vinicultores de distintas uvas dominantes en sus vinos tintos de Burdeos. También existe una tercera mezcla bordelesa, raramente mencionada, elaborada con uvas blancas.

La zona de Libournais, o «Orilla Derecha», como se la denomina informalmente, elabora vinos con Merlot como uva principal de mezcla. Los vinos de la orilla derecha son conocidos por su estilo atrevido, pero debido a las proporciones de Merlot, tienden a ser ligeramente más suaves, con un tanino más sutil.

La «orilla izquierda» de Burdeos comprende dos regiones principales, Médoc y Graves, cada una con varias denominaciones más pequeñas. En la orilla izquierda, la Cabernet Sauvignon es la principal uva de mezcla, lo que confiere a los vinos un sabor picante y unos taninos más atrevidos.

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