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Cómo identificar los aromas del vino

Cómo identificar los aromas del vino online

Alguna vez ha comprado un vino motivado por los aromas descritos en la contraetiqueta, pero después de beberlo no ha sentido nada. Esta historia es mucho más común de lo que pensamos. Probablemente nos ha pasado a todos alguna vez. Pero si quieres que no te vuelva a ocurrir o que la próxima vez sea menos frustrante, aquí tienes algunos consejos.

En primer lugar, debe saber que muchos descriptores son subjetivos o imprecisos. En segundo lugar, nuestra capacidad para identificar aromas está estrechamente relacionada con nuestra memoria. ¿Cómo vamos a distinguir notas de lichi si nunca hemos probado uno? La buena noticia es que hay varias formas de entrenar nuestra memoria y nuestro olfato. La más fácil y rápida, que puedes poner en práctica ahora mismo, es ser consciente de los aromas que te rodean en todo momento. Empieza a prestar más atención a tu olfato cada vez que elijas frutas o verduras en el supermercado, condimentos cuando cocines o incluso cuando estés paseando al aire libre. Identifique los aromas y guárdelos en su memoria con su nombre. Entrenar la nariz es una práctica infalible que, además, aumentará gradualmente tu sensibilidad. A continuación, también puedes poner en práctica las siguientes sugerencias:

¿Cómo se encuentran los aromas de un vino?

Olfato: Identificar aromas mediante olfacción ortonasal (por ejemplo, respirando por la nariz) Gusto: Evaluar tanto la estructura gustativa (agrio, amargo, dulce) como los sabores derivados de la olfacción retronasal (por ejemplo, respirando con la parte posterior de la nariz).

¿Cómo describiría el aroma del vino?

El aroma puede ser floral, cítrico, afrutado, vegetal, terroso o cualquier otra fragancia familiar en función de la variedad de uva utilizada, el proceso de vinificación aplicado y las condiciones de almacenamiento del vino.

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5 pasos para catar un vino

Todos soñamos con identificar todos los sabores de un vino para parecer más profesionales delante de nuestros amigos. Es cierto que no es una tarea fácil. Sin embargo, hay algunos trucos que te ayudarán a oler o al menos adivinar qué sabores hay en tu copa de vino.

En primer lugar, es bueno saber que existen varios tipos de aromas en un mismo vino: aromas primarios, secundarios y terciarios. Así, hay muchos elementos decisivos que intervienen en la creación de un vino: la variedad de uva, el suelo, el clima, la añada, la crianza…etc. Muchos factores intervienen en la paleta aromática del vino.

Los aromas primarios corresponden a las primeras notas del zumo. En efecto, pueden variar desde las notas vegetales y especiadas, como el pimiento verde o la pimienta, que encontramos en los vinos de Cabernet, hasta las notas florales, como la tila o la acacia, presentes en los vinos de Vouvray y Sauternes. Y, por último, notas afrutadas, como los cítricos o los frutos rojos, especialmente la famosa fresa del Pinot Noir de Borgoña.

A continuación, se forman aromas secundarios durante la fermentación alcohólica y maloláctica. Estos nuevos aromas proceden de la transformación de los componentes de la uva, en particular el azúcar y los aminoácidos. Después aparecen nuevas moléculas que dan lugar a otra paleta aromática, como el acetato de etilo (aromas de plátano) o el butanoato de etilo (aromas de piña). Así, encontramos aromas de frutas de pulpa amarilla como el albaricoque o el melocotón, y también otros de especias y hierbas, como la canela, el clavo o el azafrán.

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Cómo identificar los aromas del vino del momento

PromoAbrir menúInmersión profundaAprende a catar vinos y desarrolla tu paladarAprende a catar vinos con 4 pasos básicos. Los siguientes consejos de cata de vinos son practicados por sumilleres para refinar su paladar y agudizar su capacidad para recordar vinos. Aunque este método lo utilizan los profesionales, en realidad es bastante sencillo de entender y puede ayudar a cualquiera a mejorar su paladar vinícola.

Compruebe el color, la opacidad y la viscosidad (patas del vino). En realidad no necesitas dedicar más de 5 segundos a este paso. Muchas pistas sobre un vino están enterradas en su apariencia, pero a menos que esté catando a ciegas, la mayoría de las respuestas que esas pistas proporcionan se encontrarán en la botella (es decir, la añada, el ABV y la variedad de uva).

Cuando empiece a oler el vino, piense de mayor a menor. ¿Hay frutas? Piense primero en categorías amplias, es decir, cítricos, huerta o frutas tropicales en los blancos o, al catar tintos, frutos rojos, azules o negros. Ser demasiado específico o buscar una nota en particular puede llevar a la frustración. A grandes rasgos, se puede dividir la nariz de un vino en tres categorías principales:

Cómo identificar los aromas del vino 2022

Catar vinos no tiene por qué ser intimidante. Utilizando las 5 S (ver, girar, oler, sorber y saborear), podrá sacar el máximo provecho de cualquier copa de vino, especialmente del vino de la Bodega Prairie Berry. No sólo podrá disfrutar más del vino, sino que le cogerá más aprecio.

Mire el vino. Observe si el vino es claro y brillante o turbio y apagado. El color de un vino se aprecia mejor poniéndolo sobre un fondo blanco. Los colores dan pistas al catador sobre la variedad de uva y sobre si el vino ha envejecido en madera. Normalmente, el vino envejecido en roble tiene un color más oscuro.

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Agite el vino un par de veces. Los vinos pesados tendrán un color más profundo y, en general, una nariz más intensa. Los vinos más dulces, al ser más densos, dejarán vetas gruesas y viscosas (llamadas piernas) en el interior de la copa al agitarlos.

El olfato es el principal sentido utilizado en la cata de vinos, por lo que es esencial oler el vino antes de catarlo. La calidad de un vino puede juzgarse por su nariz y su sabor. Piense en lo que huele. ¿A qué le recuerda el aroma? ¿A frutas o verduras? ¿A hierbas o especias?

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