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Decantar el vino

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Lo compré para mi novia. Pero luego rompimos. Porque está loca. Tiene como tres personalidades, pero yo sólo estaba enamorado de una de ellas. Así que después de romper, me quedé con el decantador. Luego salí con una nueva novia. Y se lo regalé por Navidad. Ella estaba absolutamente encantada. Y es muy bonito. Si lo enjuagas enseguida se mantiene limpio

Decantador de whisky

Casi cualquier decantador de vino sirve, pero la elección del más adecuado depende de sus preferencias personales: la estética, la limpieza y el almacenamiento son aspectos a tener en cuenta. Sin embargo, no puede equivocarse con un decantador de vino estándar.

Probablemente esté familiarizado con la idea de que el 90% del sabor es olor. Cuando se trata de vino, la lengua percibe la acidez y el azúcar residual, pero todos los sabores sutiles, como las notas de clavo o fruta madura, se reconocen por la nariz. Por eso, estas notas suelen denominarse aromáticas.

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Sin embargo, justo después de abrir una botella, estos compuestos aromáticos se estancan. Chevonne Ball, sumiller certificada y fundadora de Dirty Radish, se refiere a un vino en este estado como «cerrado» o «apretado». Cuando el vino se vierte, ya sea en una copa o en un decantador, el oxígeno se mueve a través del vino y los libera; ahora se pueden inhalar y apreciar cuando se toma un sorbo. Los profesionales del vino suelen referirse a este proceso como «dejar que el vino se abra».

Según Ball, «el oxígeno es a la vez amigo y enemigo del vino. Una vez abierta la botella, el vino recibe todo el oxígeno que necesita, pero el tiempo corre en su contra. El vino empieza a cambiar en el momento en que el oxígeno entra en [contacto con] el vino». Sin embargo, en una botella estrecha de vino, la superficie expuesta es pequeña; el oxígeno sólo puede entrar en contacto con la pequeña cantidad de vino que hay en la superficie. Verter el vino en un recipiente más grande, o decantarlo, ayuda a que se abra más rápidamente.

Centrifugadora decantadora

Aunque está perfectamente bien verter el vino directamente de la botella (o beberlo, si ha pasado un día), los decantadores de vino permiten que el vino se abra por completo, permitiéndole experimentar los sabores en alta definición sin que los molestos sedimentos arruinen su sorbo. Todo está en el arte del vertido, pero con el decantador adecuado, podrá disfrutar plenamente de las botellas más antiguas y de las variedades más jóvenes, como el vino Fresh Vine de Julianne Hough y Nina Dobrev.

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Reunimos a un grupo de amantes del vino y pusimos a prueba 14 de los mejores decantadores de vino, decantando, aireando y catando vino durante todo el día (no todos los héroes llevan capa). Sorbieron el vino durante una hora, observaron cómo cambiaban los sabores y lo compararon con el vino vertido directamente de la botella. Tras las pruebas, redujimos la lista a seis decantadores que, por su diseño, aireación y rendimiento general, daban al vino una segunda vida. El Decantador y Jarra de Vino Onearf es el que elegiríamos para nuestro carrito de bar.

Tanto si organizas una fiesta con mucho vino como si tienes una botella antigua que quieres revivir, un buen decantador de vino como el Onearf Wine Decanter and Carafe eliminará los sedimentos y elevará los sabores. «Basta con colocar la boquilla de respiración en el decantador e introducir toda la botella en el decantador», dice uno de los probadores, señalando que no se puede soltar la botella durante este proceso. «Sería muy entretenido para un invitado a una fiesta mientras el anfitrión termina de preparar la cena».

Revista Decanter

PromoAbrir menúConsejos y trucosElegir el decantador de vino adecuado a tus necesidadesSi te gusta el vino tinto o bebes vino más asequible de forma habitual, utilizar un decantador es una gran idea. Puede que la decantación no parezca gran cosa, pero la mayor exposición del vino al oxígeno mejora enormemente su sabor al suavizar los taninos astringentes y dejar que afloren los aromas frutales y florales.

Observará que algunos vinos tardan más en oxigenarse que otros. Por ejemplo, los vinos tintos con mucho cuerpo y muchos taninos (la sensación astringente que seca la boca) suelen necesitar más tiempo en un decantador. Para acelerar este proceso, elija un decantador con una base ancha para aumentar la exposición del vino al oxígeno.

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A la hora de elegir, hazte con un decantador que te encante. Dicho esto, busque uno que sea fácil de llenar, verter y limpiar. Aunque parezca obvio, ¡le sorprendería saber cuántos decantadores bonitos son un engorro de usar! Regalos de vino con entrega instantáneaLos cursos de Wine Folly son el regalo perfecto para los amantes del vino y llegan justo después de hacer clic. Comprar ahora

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