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Tapones de corcho para vino

Tapón de botella

Tipo de datos:  Artículo científicoFuente:  Revisión bibliográficaObjetivo:  El objetivo de este estudio es determinar la proporción de corcho que deben contener los tapones de corcho microaglomerado y sintético para asegurar que sus propiedades mecánicas son similares a las de un tapón de corcho natural. Las propiedades que caracterizan el comportamiento mecánico de los tapones en las operaciones de descorche y descorche son: compresión, relajación y extracción.

Contexto:  La mayor parte de los vinos exportados en el mundo son vinos embotellados (72%) y se estima que entre el 65-70% de estos últimos se cierran con tapones de corcho, mientras que el resto se cierran con tapones sintéticos de corcho o plástico (15-18%) o con tapones metálicos de rosca (15-18%). Un cierre adecuado apenas debe interactuar con el vino y debe regular correctamente el intercambio gaseoso con la atmósfera exterior, garantizando una excelente conservación y evolución gradual del vino en la botella. Para evaluar el comportamiento de los tapones de botellas de vino se pueden utilizar enfoques químicos, sensoriales, mecánicos y físicos. Este estudio aborda la cuestión desde una perspectiva mecánica.

¿Es mejor un tapón de vino que un corcho?

Una buena regla general: Los vinos que requieren mucho envejecimiento se conservan mejor con un tapón de corcho, ya que permite la oxidación suficiente para que el vino envejezca correctamente. Los vinos que no requieren mucho envejecimiento estarán perfectamente bien con un tapón sintético, de rosca o de cristal.

¿Cómo se llaman los tapones de las botellas de vino?

Un tapón de vidrio suele denominarse «junta de vidrio esmerilado» (o «junta cónica»), y un tapón de corcho, simplemente «corcho». Los tapones utilizados para botellas de vino se denominan «corchos», aunque estén hechos de otro material. Un ejemplo cotidiano de tapón es el corcho de una botella de vino.

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Objetivo tapones de vino

A veces no es posible terminar una botella de vino. Así que la vuelves a tapar, la pones en la encimera o en la nevera y vuelves a ella cuando estés listo. Si han pasado más de uno o dos días, es posible que huela o pruebe el vino y se pregunte si aún puede beberse. Utilizar el tapón o la herramienta de conservación adecuados puede ayudar a prolongar la vida de muchos vinos diferentes, minimizando el desperdicio y las preocupaciones en el proceso. Éstos son los mejores tapones de vino para mantener las botellas frescas durante días, semanas o incluso años.

Lo más probable es que la mayoría de sumilleres y entusiastas del vino recomienden Vacu Vin para sellar botellas de vino. Victoria James, Directora de Bebidas de Cote en Nueva York, no es una excepción. «Su sellado al vacío ayuda realmente a preservar los aromas y sabores delicados que de otro modo se perderían», afirma. Anita Musi, especialista en vinos finos del importador especializado Evaton, está de acuerdo: «Si no se altera el vino, suele durar entre tres y cuatro días con este tapón, dependiendo de la estructura del vino: los vinos ligeros durarán unos tres días, mientras que un tinto más espeso durará cerca de cuatro días».

Tapón de vino de regalo

El material de corcho puede almacenarse durante mucho tiempo en locales adecuados en los que pueda mantenerse la humedad correcta, pero es esencial proteger el material de corcho de olores de cualquier tipo, que el corcho tiende a absorber fácilmente. Antes de que el corcho pueda servir como tapón para cerrar la botella de vino, es necesario tratarlo y, tras este proceso, el tapón debe utilizarse para embotellar en un plazo no superior a 4-6 meses. Después de ese periodo, los tapones pueden «secarse» y también endurecerse, lo que puede causar problemas en el proceso de embotellado o al abrirlos.

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Los tapones pueden fabricarse con extremos achaflanados (todos los tapones AGGLO, los tapones STERICORK y algunos de los tapones 1+1), o con extremos afilados (todos los demás tapones). Los tapones pueden lavarse, lavarse a medias o dejarse en el color del material natural (marrón más oscuro). Los tapones de champán siempre se dejan en su color natural, mientras que la mayoría de los tapones existentes suelen utilizarse lavados.

El tratamiento es necesario para garantizar un embotellado suave y una apertura fácil de la botella, al tiempo que proporciona el mejor rendimiento de sellado. El tipo de tratamiento lo decide mejor el cliente, pero nosotros podemos especificarlo, siempre que se facilite toda la información necesaria sobre el embotellado y el producto embotellado. El tratamiento con parafina, por ejemplo, no es adecuado para el «proceso de embotellado en caliente», muy utilizado en Europa del Este, ya que pueden encontrarse restos de parafina en la superficie del vino tras el proceso de embotellado. El tipo de tratamiento no afecta al precio final del producto.

Tapón para vino

A veces no es posible terminar una botella de vino. Así que la vuelves a tapar, la pones en la encimera o en la nevera y vuelves a ella cuando estés listo. Si han pasado más de uno o dos días, es posible que huelas o pruebes el vino y te preguntes si todavía se puede beber. Utilizar el tapón o la herramienta de conservación adecuados puede ayudar a prolongar la vida de muchos vinos diferentes, minimizando el desperdicio y las preocupaciones en el proceso. Éstos son los mejores tapones de vino para mantener las botellas frescas durante días, semanas o incluso años.

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Lo más probable es que la mayoría de sumilleres y entusiastas del vino recomienden Vacu Vin para sellar botellas de vino. Victoria James, Directora de Bebidas de Cote en Nueva York, no es una excepción. «Su sellado al vacío ayuda realmente a preservar los aromas y sabores delicados que de otro modo se perderían», afirma. Anita Musi, especialista en vinos finos del importador especializado Evaton, está de acuerdo: «Si no se altera el vino, suele durar entre tres y cuatro días con este tapón, dependiendo de la estructura del vino: los vinos ligeros durarán unos tres días, mientras que un tinto más espeso durará cerca de cuatro días».

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