Errores en la elaboración del vino
Estados Unidos produjo más de 800 millones de galones de vino el año pasado. Hay casi 10.000 bodegas en EE.UU. que generan el 18% de las ventas de alcohol y 665 millones de dólares de ingresos. Consumimos, de media, casi 3 galones al año por persona. Eso es mucho vino.
Los restaurantes de servicio completo y alta gama cuentan con profesionales experimentados en el sector que ofrecen orientación y hacen sugerencias. Lo primero que te preguntarán es: «¿Tinto o blanco?». La mayoría de nosotros consumimos vino en casa y tenemos poca o ninguna experiencia. Cuando abundan las opciones infinitas, ¿cómo elegir el vino adecuado?
Encuentre una buena tienda de vinos. Una conversación de 30 segundos con un apasionado de la enología es mejor que cualquier buscador para encontrar la botella perfecta. Puede establecer una relación con una tienda online o un viñedo que estará encantado de ayudarle con recomendaciones. A medida que su paladar se desarrolla, el vino se vuelve más conversacional y encontrar el vino adecuado se hace más fácil.
Vino blanco – Utiliza uvas blancas y no entra en contacto con los hollejos, sólo con el zumo durante el proceso de fermentación. Las uvas blancas son de color verde claro o rosa malva. El vino blanco es de color verde pálido, amarillo o dorado.
¿El vino casero se hace más fuerte con la edad?
No, no es así. El porcentaje de alcohol de un vino se determina durante el proceso de fermentación, cuando el azúcar se convierte en alcohol. Una vez finalizado el proceso de fermentación, el nivel de alcohol permanece constante.
¿Qué hace que un vino tenga cuerpo?
Cualquier vino tinto con más de 13,5% de alcohol se considera un vino con cuerpo. Los vinos con cuerpo tienen sabores más complejos y una sensación en boca más rica. Algunos ejemplos son el Cabernet Sauvignon, el Zinfandel y el Syrah.
Cómo hacer vino tinto
He aquí una recopilación de consejos y trucos para la elaboración de vino, tanto para principiantes como para enólogos caseros más experimentados. Se trata de consejos que se han publicado en nuestros distintos boletines a lo largo de los años. Son sólo fragmentos de información que han demostrado ser útiles para los vinicultores caseros y les ayudan a no cometer errores.
Ahí lo tienes: 10 consejos para hacer vino para ayudar a sus esfuerzos de elaboración de vino ir un poco más suave. Revisaré los archivos a ver si se me ocurre alguno más. Cuando lo haga, los publicaré aquí.
Cuánto tiempo se debe dejar el vino tinto en la piel
¡Hola! Soy el Dr. Vinífera, pero puedes llamarme Vinny. Hágame sus preguntas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más delicados de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino: también puede hacerme esas «preguntas tontas» que le da vergüenza hacer a sus amigos frikis del vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvide consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.
No, no es así. El porcentaje de alcohol de un vino se determina durante el proceso de fermentación, cuando el azúcar se convierte en alcohol. Una vez finalizado el proceso de fermentación, el nivel de alcohol permanece constante.
Pero la forma en que se percibe el alcohol puede parecer que cambia con el tiempo. A medida que los compuestos fenólicos se unen y algunos de los sabores primarios del vino se desvanecen (y sus sabores secundarios se vuelven más prominentes), puede haber diferentes puntos en el proceso de envejecimiento del vino en los que el alcohol parezca más o menos pronunciado.
Cómo aromatizar el vino después de la fermentación
PromoAbrir menúEn profundidadCómo se elabora el vino tinto paso a pasoSiga el proceso para ver cómo se elabora el vino tinto, paso a paso, de la uva a la copa. Sorprendentemente, no ha cambiado mucho desde que empezamos a elaborar vino hace 8.000 años.
Por supuesto, la elaboración del vino tinto es mucho más que el color. Conocer el proceso revela secretos sobre la calidad y el sabor que mejorarán su paladar. Recorramos, pues, cada uno de los pasos de la elaboración del vino tinto, desde la uva hasta la copa.
Durante la vendimia, lo más importante es recoger las uvas en el punto perfecto de maduración. Es fundamental porque las uvas no siguen madurando después de haber sido recogidas. Regalos de vino con entrega instantáneaLos cursos de Wine Folly son el regalo perfecto para los amantes del vino y llegan justo después de hacer clic. Comprar ahora
Se trata de una elección importante porque dejar los raspones en la fermentación añade astringencia (también conocida como tanino) pero también reduce la acidez. Por ejemplo, el Pinot Noir suele fermentar con racimos enteros, pero no el Cabernet Sauvignon.
Lo que ocurre es que pequeñas levaduras devoradoras de azúcar consumen los azúcares de la uva y producen alcohol. Las levaduras proceden de un envase comercial (como las que se utilizan para hacer pan) o aparecen espontáneamente en el zumo.
