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Cómo hacer vino de fresas casero

Receta de vino de lilas

Hay muchos enólogos y bebedores de vino que opinan que la uva es la única fruta adecuada para la elaboración casera de vino, que todo lo que no sea uva no hace vino, sino una bebida alcohólica de otra categoría. Y estos puristas tienen derecho a opinar.

Pero es difícil imaginar cómo incluso el purista más acérrimo puede haber probado alguna vez un vino de fresa, incluso de calidad mediocre, y no haber ampliado un poco su propia interpretación de la elaboración del vino.

Beber un vino de fresa es experimentar algo inesperado. Mucha gente se imagina que el vino de fresa es espeso y dulce, muy parecido a lo que encontraría en la mesa de IHop. Aunque estoy seguro de que hay muchos vinos de fresa que se han hecho dulces, su verdadera fuerza reside en su capacidad de saber extraordinariamente bien incluso cuando está completamente seco. Se trata de una rareza en la mayoría de los vinos de frutas, ya que normalmente necesitan endulzarse al menos un poco para ayudar a conservar su carácter afrutado y, en algunos casos, para redondear una aspereza indeseable.

1 galón de vino de fresa receta

¿Buscas algo que hacer con esos kilos de fresas que te sobran al final del verano? ¿Por qué no aprendes a hacer vino de fresa casero? Es dulce, refrescante y no necesitas mucho equipo ni materiales.

Esa canción siempre se me pasa por la cabeza cuando pienso en fresas o en vino de fresa. Podría ser porque esa canción salió cuando yo tenía 17 años, y ese fue el año en que probé el vino Strawberry Hill por primera vez. (¿Me he hecho mayor?)

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¿Alguien se acuerda del vino Strawberry Hill? Era una botella más barata, y siempre me dejaba un horrible dolor de cabeza al día siguiente. No sé muy bien por qué, ¿quizá por consumir varias botellas a la vez? Ahora que soy mayor, ya no le hago ese tipo de cosas a mi cuerpo.  En primer lugar, soy demasiado viejo para malgastar un día en una «resaca» y, en segundo lugar, ya no tengo ganas de beber así.

Sin embargo, eso no significa que no disfrute de un buen vaso de vino, simplemente he aprendido a disfrutarlo de verdad. Poder prepararlo en casa también es algo muy bueno, porque puedo hacerlo en cualquier momento en que haya una buena fruta de temporada, y así puedo disfrutar de los esfuerzos durante todo el año. O mientras dure el vino. En mi opinión, este vino de fresa casero es mucho mejor que el antiguo.

Receta de vino de fresa 6 galones

El vino con el que la mayoría de nosotros estamos familiarizados está hecho de uvas, por supuesto, pero las uvas no son la única fruta que puede convertirse en esta querida bebida para adultos. Cuando otras frutas, incluidas las fresas, se mezclan con agua, limón y azúcar, y se dejan fermentar, se crea un delicioso vino de frutas, que ofrece una alternativa a las botellas tradicionales de las estanterías de las licorerías.

Para preparar esta sencilla receta de vino de fresa casero, hay que planificarlo con antelación, ya que el vino debe envejecer durante al menos un año.  (Tu inversión será mínima después de la maceración inicial, el colado y el embotellado). Esta receta no requiere levadura añadida, ya que se basa en la fermentación natural de la levadura silvestre ya presente en la fruta. Sin embargo, si no quiere confiar en la naturaleza, existe la opción de añadir levadura de vino.

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Cómo hacer vino de fresa sin levadura

El vino de fresa es fácil de hacer en casa con un equipo mínimo.    Después de haber hecho mermelada de fresa, un pequeño lote de vino del país es una gran manera de conservar las fresas para su uso durante todo el año.

De pequeña, mi madre era una gran aficionada a la música country.    Nuestra emisora local tenía una mezcla bastante limitada, y debo haber oído la canción «Strawberry Wine» cientos de veces en mi juventud.    Todavía puedo oír el coro mientras escribo,

Ahora que he hecho mi propio vino de fresa, puedo decirte que no es en absoluto agridulce y que no tiene nada de verde en la vid.    La canción es romántica, pero un estribillo más acertado habría sido algo parecido a,

Empezamos este lote de vino de fresa con algunas de las primeras fresas del año.    Las primeras fresas de primavera son un poco pequeñas cuando las plantas se despiertan, pero esas mismas plantas siguen produciendo durante todo el verano.    Cosechamos las últimas bayas en noviembre, y los últimos pocos son las bellezas sentado justo al lado del fermentador mason jar arriba justo antes de embotellar.

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