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Cómo hacer que el vino tenga menos sabor a barrica

Cómo hacer que el vino sepa mejor reddit

Cuando pensamos en servirnos una copa de vino, no siempre nos planteamos añadirle nada (salvo a veces hielo, claro). Al fin y al cabo, el vino es bastante bueno por sí solo, algo que los viñedos y las marcas detrás de las botellas pretenden que sea. Pero hay ocasiones en las que puede ser necesario cambiar las cosas, sobre todo si no eres un gran amante del vino (o tienes a alguien que no es el mayor fan).

Hemos investigado un poco y hemos encontrado una gran variedad de mezclas para probar con vino. Algunos son más tradicionales (como el cóctel favorito de todo el mundo para el brunch), mientras que otros son francamente diferentes (¿quién diría que las manzanas y las uvas combinan bien?). Para ayudarte a darle un toque especial a tus cócteles con vino, hemos encontrado algunos de los combinados más interesantes y los hemos clasificado para que no tengas que hacerlo tú. Éstas son las 15 mejores bebidas para mezclar con vino y conseguir el cóctel perfecto.

Hay muchas razones por las que nos encanta el zumo de manzana. Entre todos sus beneficios para la salud -incluida la hidratación y el buen funcionamiento del hígado, según Real Fruit Power- y su jugoso sabor, el zumo de manzana destaca por sí solo. En realidad, no hay razón para añadirle nada más, a no ser que estés preparando un cóctel. El zumo de manzana tiene muchas ventajas, entre ellas que es un buen mezclador de cócteles (y no sólo con licores).

Cómo hacer que el vino casero sepa mejor

Tomar la decisión. . . Elaborar vino en casa le da la libertad de hacerlo a su gusto: tintos espesos y pesados, rosados ligeros y afrutados, blancos nítidos y elegantes, todo hecho a su estilo. El uso de roble, en la cantidad adecuada, puede convertir un vino normal en un vino premiado. Su delicado aroma a vainilla y su complejo tostado realzan los sabores y aromas frutales ya presentes, formando un bouquet complejo. Por otro lado, el uso inadecuado del roble puede dañar irremediablemente un vino delicado, y una sobredosis de roble puede tardar tantos años en desaparecer que el vino pase de la juventud a la madurez y a una vejez débil antes de que los fuertes sabores amaderados se suavicen lo suficiente como para hacerlo bebible.

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Su primera decisión será si utilizar o no roble. Por lo general, sólo los vinos tintos de gran cuerpo y los blancos de sabor intenso, como el Chardonnay y el Sauvignon Blanc, se tratan con roble. Además, dado que el roble puede dar una impresión de sabor intenso, sólo se tratan los vinos de primera calidad; los kits de 28 días probablemente no tengan suficiente sabor para equilibrar la adición de roble y los jugos menos caros como el Chablis o el Columbard francés no se ven favorecidos por el roble. En caso de duda, pregunte a un viticultor experimentado qué recomienda o llame a las tiendas de vinos de su zona.

Cómo hacer que el vino sea menos seco

La chaptalización es la adición de azúcar al vino para aumentar el alcohol potencial en añadas difíciles. Es una práctica muy extendida en las regiones vinícolas más frías de todo el mundo. Aunque a la mayoría de los vinos malos que se compran en los supermercados estadounidenses no les faltará azúcar (en todo caso, serán demasiado dulces), de vez en cuando nos encontramos con un vino barato que es poco espeso y ácido. El azúcar granulado puede ser difícil de incorporar. La estevia funciona mejor. Añadir sirope simple puede ayudar a equilibrar los sabores, pero también diluye el vino.La mejor forma de endulzar el vino es añadiendo zumo de uva sin fermentar. Sin embargo, no es lo mismo utilizar el zumo de uva que se encuentra en el supermercado. Las uvas de zumo, como la Concord, son muy diferentes de las variedades de uva de vinificación, y alterarán drásticamente el sabor del vino.Dado que el vino más dulce tendrá una gravedad más alta que el vino más seco, una forma de determinar cuánto ha cambiado el nivel de azúcar es utilizando un hidrómetro. Estos instrumentos flotantes se pueden encontrar en tiendas de cerveza casera. Pero eso es sólo si te pones super empollón. La mejor medida es tu propio gusto. Si crees que un vino no es lo bastante dulce, échale más zumo.Hanna Alandi/ShutterstockEnfríalo

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Cómo hacer el vino más dulce

Lawrence Marcus es escritor y reside en Seattle, Washington. Fue editor digital adjunto de Food & Wine durante casi una década. Lawrence cubrió temas como cocina, comida, vino, licores y bebidas. Sus titulares también han aparecido en Time y Variety.

Así que han cerrado la tienda de vinos de verdad y te ha tocado la lotería de las licorerías. ¿Debes sufrir con tu vino de media graduación hasta que hayas consumido lo suficiente como para que no te importe? No. Hay medidas que puede tomar para mejorar casi cualquier vino, o al menos engañarse para tolerarlo. He aquí siete maneras de sacar el máximo partido de selecciones no tan estelares.

Por razones que la pseudociencia del mundo del vino aún no se ha atrevido a explicar, las setas ricas en umami tienden a mejorar el sabor de los tintos insípidos. Si el problema específico de su vino es una sensación arenosa en boca, añada carne roja: La grasa y las proteínas neutralizan los taninos ásperos.

Por desgracia, las cocinas agresivas como la tailandesa y la india tienden a eliminar los deliciosos matices de los grandes vinos. Por suerte, también borran los matices desagradables de los vinos malos. Si su paladar está ocupado con el garam masala u otra intensa combinación de especias, no se dará cuenta de que a su Riesling barato le falta un poco de acidez.

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