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Cómo hacer vino típico de Napa Valley

Propietarios de bodegas del valle de Napa

El Valle de Napa es la región vinícola más célebre de Estados Unidos. Fue reconocida oficialmente por sus vinos de alta calidad y su peculiar terruño regional cuando se convirtió en la primera Zona Vitivinícola Americana (AVA) de California en 1981. Pero fue cinco años antes cuando la región adquirió notoriedad internacional al superar a los vinos franceses en catas a ciegas, tanto en la categoría de tintos como de blancos, durante el Juicio de París de 1976. -por Jen Laskey

Con una sexta parte del tamaño de Burdeos, el Valle de Napa es una región relativamente pequeña pero diversa. La topografía de la zona presenta muchas pendientes y picos, desde valles a nivel del mar hasta viñedos de montaña con elevaciones superiores a los 2.000 pies. Los suelos de la región presentan una extraordinaria diversidad. Los estudios han demostrado que el Valle de Napa contiene más de 100 variaciones diferentes de suelos marítimos, volcánicos y aluviales.

Las condiciones climáticas fluctúan drásticamente a lo largo de las 30 millas de extensión de la región, especialmente durante el verano, cuando puede haber una diferencia de 10º a 15ºF de un extremo a otro del valle. Aunque el Valle de Napa es conocido sobre todo por su prodigiosa producción de Cabernet Sauvignon, las condiciones de cultivo son favorables para una amplia gama de uvas, desde variedades de clima cálido como Cabernet Sauvignon, Merlot y Sauvignon Blanc hasta otras de clima fresco como Chardonnay y Pinot Noir.

Producción vinícola del valle de Napa

Usted es un entusiasta del vino.    Quizá disfrute de una copa de tinto seco con la cena, o lleve una botella de blanco dulce a una noche informal con amigos.    Pero, ¿se ha preguntado alguna vez cómo las uvas de un viñedo lejano se convierten en el vino de su copa?    Cinco etapas mágicas transforman la uva cotidiana en vino: la vendimia, el estrujado y prensado, la fermentación, la clarificación y el envejecimiento y embotellado.

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La trituración de los racimos enteros de uvas frescas maduras es el siguiente paso en el proceso de elaboración del vino.    Durante miles de años, hombres y mujeres han bailado la danza de la vendimia en barriles y prensas, iniciando así la mágica transformación del zumo de uva, que pasa de ser agua y luz solar concentradas en racimos de fruta a convertirse en la más saludable y mística de todas las bebidas: el vino.    Hoy en día, las prensas mecánicas cumplen la antigua tradición de pisar la uva hasta convertirla en lo que comúnmente se conoce como mosto.    El uso de prensas mecánicas ha eliminado gran parte del romanticismo y el ritual de esta etapa de la elaboración del vino, pero no hay que lamentarse demasiado por las enormes ventajas sanitarias que el prensado mecánico aporta a la elaboración del vino.    El prensado mecánico también ha mejorado la calidad y la longevidad del vino, al tiempo que ha reducido la necesidad de conservantes por parte del vinicultor.    Dicho todo esto, es importante señalar que no todo el vino comienza su vida en una trituradora.    A veces, los vinicultores optan por dejar que la fermentación comience dentro de los racimos enteros sin estrujar, permitiendo que el peso natural de las uvas y el inicio de la fermentación rompan los hollejos de las uvas antes de prensar los racimos sin estrujar.

Bodega con hotel en el valle de Napa

A una hora al norte de San Francisco, en el valle de Napa, uno de los destinos vinícolas más importantes del mundo, se puede disfrutar de todos los placeres de la vida: vino, comida, relax y aventura.

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Con treinta millas de largo y cinco de ancho, este pequeño trozo de paraíso alberga más de 500 bodegas en un conjunto de seis pintorescas ciudades: Napa, Yountville, Oakville, Rutherford, Santa Helena y Calistoga. Cada una de ellas tiene su propia personalidad y lugares por descubrir; desde la ruta urbana del vino de Napa hasta la famosa gastronomía de Yountville, pasando por las aguas termales desintoxicantes de Calistoga, hay algo para cada tipo de viajero, ya sea enófilo, amante de la gastronomía, aventurero o aficionado al autocuidado.

Tampoco hay una mala época para visitar el Valle de Napa. Aunque septiembre y octubre son los meses más calurosos y concurridos, y ofrecen la oportunidad de disfrutar de la vendimia anual, los meses de invierno tienen su propio atractivo. Es una época tranquila, sin aglomeraciones y no demasiado fría, con temperaturas que oscilan entre los 50 y los 60 grados. Además, muchos hoteles ofrecen precios difíciles de superar fuera de temporada. Las mayores probabilidades de lluvia se dan en primavera, pero los florecientes campos de mostaza amarilla también la convierten en una de las estaciones más dignas de Instagram para planear un viaje.

Mapa de las bodegas del valle de Napa

No puedo contar el número de veces que me han preguntado «¿Se deja propina mientras se degusta vino en el valle de Napa?». Para ser sincero, es un poco complicado. Para encontrar la mejor solución, envié un correo electrónico a 20 de mis amigos más cercanos que han trabajado en el sector vinícola. Les pedí que me ayudaran a dar con la respuesta más acertada a esta pregunta tan común. Esto es lo que encontré.

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El escenario anterior cambia un poco cuando haces una compra grande. Los camareros a veces ganan dinero si compras vino y sin duda se llevan una comisión si te apuntas al club de vinos. Dicho esto, si usted compra 1-2 botellas. Sigue siendo bueno dar una propina de 5 a 10 dólares por pareja. Si te apuntas al club de vinos, no necesitas propina, a no ser que te haya encantado el camarero.

Esta situación se aplica a las visitas en grupo y/o a las catas privadas con reserva previa. En Napa, el precio oscila entre 75 y 250 dólares por persona. Bodegas que tienen reservas son una de tres cosas.

Si usted está pagando el precio completo todavía me propina alrededor del 10%. Si usted está recibiendo un descuento %20(dependiendo del nivel de experiencia y la calidad del servidor). Si no te cobran nada, te daría más del 20%.

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